Banánkenyér karamellszósszal

Hozzávalók

Tészta:

450 g hámozott túlérett banán

280 g Sugars of the Wolrd Nád Kristálycukor

3 tojás M

30 g pisztácia

100 g joghurt

50 g olaj

200 g sima liszt

100 g teljes kiőrlésű liszt

50 g kukoricapehely

6 gramm szódabikarbóna

6 g sütőpor

2 g fahéj

csipet só

A permetezéshez:

40 g tökmag

30 g kukoricapehely

Karamell kenhető:

100 g vaj

130 g Sugars of the World Nád Kristálycukor

150 g tejszín

csipet só

Elkészítés

Mérjük ki a banánt a tálba, minél érettebb, annál jobb. Adjuk hozzá a cukrot és a tojást, majd villával pépesítsük. Nem fontos, hogy a keverék teljesen sima legyen, éppen ellenkezőleg, a banándarabok nagyon finomak lesznek a süteményben. Ezután adjuk hozzá a joghurtot és az olajat, és keverjük össze egy spatulával. Végül hozzáadjuk az összes többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. Egy olajozott vagy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük a tésztát. Megszórjuk a felületet a magvak és kukoricapehely keverékével. 160°C-ra előmelegített sütőben kb 45-50 percig sütjük, amíg a közepébe szúrt nyárs teljesen meg nem szárad. Kivesszük a formából és egy rácson hagyjuk kihűlni. A karamellhez a vajat egy serpenyőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, és addig keverjük, amíg a karamell világos aranyszínű nem lesz. Óvatosan ráöntjük a felmelegített tejszínt, és jól összekeverjük. Felforraljuk, majd egy tálba öntjük és hagyjuk teljesen kihűlni. A kihűlt banánkenyér egyes szeleteire vékony karamellréteget kenünk, és így tálaljuk.