Csokoládés borsmenta torta

Elkészítés

Csokoládés alap:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, felső/alsó sütéssel.

Egy 20 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral.

A tojásokat szétválasztjuk, és a tojássárgákat a cukor felével krémesre keverjük.

A tojásfehérjét a sóval kemény habbá verjük. Fokozatosan beleszórjuk a maradék cukrot, majd az átszitált liszttel, a kakaóval és a sütőporral együtt belekeverjük a tojássárgáját.

A keveréket a formába öntjük, egyenletesen eloszlatjuk, és előmelegített sütőben kb. 35 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük.

Hagyjuk kihűlni.

Mentakrém:

A tejszínt kemény habbá verjük.

A zselatinleveleket 4 percig hideg vízben áztatjuk. Jól kinyomkodjuk. Meglangyosítunk 4 evőkanál mentaszirupot, és feloldjuk benne a kinyomkodott zselatint.

Hozzáadjuk a keményre felvert tejszín 1/3 részét, és addig melegítjük, amíg kissé folyékony lesz. Belekeverjük az ételfestéket, amíg a keverék egyenletes zöld színű nem lesz.

A keveréket a maradék, keményre felvert tejszínhabhoz adjuk.

Hozzáadjuk a mentaszirupot, az ételszínezéket és az apróra vágott csokoládét, majd sima krémmé keverjük.

A tetejére:

A kihűlt csokoládéalapra egyenletesen felkenjük a mentás krémet. A hűtőben legalább 4 órán át - de a legjobb, ha egy éjszakán át - dermedni hagyjuk.

Eltávolítjuk a tortaforma peremét.

A tejszínhabot kemény habbá verjük, és díszítőcsővel pöttyöket nyomunk a mentás krémre.

Az After Eightet átlósan félbevágjuk, és egy-egy félbevágott darabot a tetejére helyezünk.

Friss mentával díszítjük.

Tipp: A házi készítésű borsmentaszirup és az ételszínezék helyett boltban kapható szirupot is használhatunk.