Spekulatius-praliné

Hozzávalók

kb. 30 darab

100 g puha vaj

100 g Koronás Porcukor

125 g étcsokoládé

125 g darált mogyoró

1 teáskanál őrölt fahéj

¼ teáskanál őrölt gyömbér (helyettesíthető őrölt kardamommal is)

¼ teáskanál őrölt szegfűszeg

¼ teáskanál őrölt szerecsendió

színes szórócukor a díszítéshez

kókuszreszelék a díszítéshez

Elkészítés

A puha vajat a cukorral habosra keverjük.

Az étcsokoládét vízgőzben felolvasztjuk - ehhez vizet forralunk egy edényben. A csokoládét feldaraboljuk. Egy alakjában és anyagában is megfelelő tálat a forró víz fölé helyezünk, és folyamatos keverés mellett megolvasztjuk benne a csokoládét.

A darált mogyorót a fűszerekkel együtt egy serpenyőben, zsiradék nélkül rövid ideig pirítjuk - ez fokozza az ízeket.

Az olvasztott csokoládét és a mogyorós fűszerkeveréket a vajas keverékhez adjuk, és jól összekeverjük. A keveréknek sűrűnek, nem folyós állagúnak kell lennie, ha szükséges, keverjünk még bele mogyorót.

Hűtőben körülbelül 30 percig hagyjuk hűlni.

Egy kiskanál segítségével vegyünk ki kerek formákat a masszából, és formázzunk belőlük golyókat a kezünkkel. Forgassuk meg színes szórócukorban vagy kókuszreszelékben. Tálalásig tegyük hűtőbe.