Fehér csokoládés- maracujás tarte

Hozzávalók

240 g mandulaliszt
190 g kókuszreszelék
108 g kókuszolaj
100 g Sugars of the World - Barna Nád Kristálycukor
1 csipet só
2 evőkanál hideg víz

A töltelékhez:

700 ml kókusztej
200 g fehér csokoládé
1 csipet vaníliapor
2-3 teáskanál agaragar

A díszítéshez:

maracuja
ehető virágok
kókuszdió darabok

Elkészítés

A mandulalisztet, a kókuszreszeléket és a sót egy konyhai robotgép dagasztó karjával durva szemcsés lisztté keverjük. Fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, a kókuszolajat és a hideg vizet. Addig keverjük, amíg tésztává áll össze.

A tésztát a lehető legegyenletesebben nyomkodjuk a tortaformába, pihenni hagyjuk a hűtőszekrényben. Közben elkészítjük a tölteléket:

Állandó kevergetés mellett, alacsony vagy közepes lángon, felforraljuk a kókusztejet, a csokoládét és a vaníliát. Beleszórjuk az agaragart, és kevergetve 2 percig tovább forraljuk.
A keveréket a kihűlt tortalapba öntjük, majd a hűtőszekrénybe helyezzük legalább 3 órára, hogy megszilárduljon.
A tetejét bőségesen megszórjuk a maracujával, az ehető virágokkal, valamint a kókuszreszelékkel, majd tálaljuk.