Sütőtökös panna cotta tökmaggrillázzsal

Hozzávalók

3 dl tejszín
2 dl tej
30 dkg sült sütőtökhús
4 evőkanál Koronás Aranybarna Cukor
fél teáskanál fahéj
4 zselatinlap (2 evőkanál porzselatin)

A tökmaggrillázshoz

4 evőkanál Koronás Kristálycukor
3 evőkanál tökmag
csipet só

Elkészítés

A sütőtökhúst a tejjel összeturmixoljuk, hogy homogén legyen, majd egy fazékba öntjük. Hozzáadjuk a tejszínt, az aranybarna cukrot és a fahéjat. Összemelegítjük. A lapzselatint hideg vízben felpuhítjuk, majd a meleg tejszínes keverékhez adjuk, feloldjuk benne (a porzselatint kevés vízben feloldjuk, felforraljuk és úgy adjuk a tejszínes részhez). Poharakba öntjük és hűtőben kidermesztjük.

A grillázshoz a cukrot világos falú edénybe szórjuk és alacsony lángon megkaramellizáljuk. Hozzáadjuk a sót és a tökmagot. Olajjal vékonyan megkent alufóliára borítjuk a grillázst és kihűtjük. Összetörjük a grillázst és a panna cottákra szórjuk, így tálaljuk.