Eper-gin lekvár

Hozzávalók

1,5 kg friss eper
1 bio citrom
500 g Koronás Befőzőcukor 3:1
50 ml gin

Elkészítés

Az epret megmossuk, és eltávolítjuk a szárát. A megmosott epret apró darabokra vágjuk, és a bio citrom levével és a befőzőcukorral egy edénybe tesszük, majd lefedjük, és a hűtőben 3 órán át állni hagyjuk, hogy a lé jól átjárja.

Az eper és a befőzőcukor keverékét botmixerrel pürésítjük. Az eperpürét felmelegítjük, és állandóan kevergetve 4 percig főzzük. Hozzáadjuk a gint, és összekeverjük.

Zselésedési próbát végzünk, és azonnal az előkészített, sterilizált üvegekbe töltjük.

Tipp: Ha nem szereti az eper apró magjait, feldolgozás előtt az epres befőzőcukor pürét egy sűrű szitán szűrje át.