Epres csokis minipite

Hozzávalók

200 g hideg vaj
300 g búzaliszt
20 g cukrozatlan kakaópor
1 csipet só
50 g Koronás porcukor
30 g Barna Nád Kristálycukor
1 tojássárgája

A töltelékhez:

300 ml habtejszín (nem felverve)
40 g Barna Nád Kristálycukor
300 g étcsokoládé

A tetejére:

150 g eper

Elkészítés

A tésztához a vajat felkockázzuk, a lisztet, a sót, a kakaóport és a cukrokat összeforgatjuk. Elmorzsoljuk a vajat a lisztes keverékkel, majd a tojássárgáját is hozzáadva gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük egy órára. A hűtőből elővett tésztát 3–4 mm vékonyra nyújtjuk, és kibéleljük vele a mini (kb. 10–12 cm átmérőjű) piteformákat, a széleket letépkedjük. Villával megszurkáljuk a tésztát, és 180 fokra előmelegített sütőben vakon sütjük 12–15 percig. (Tehetünk rá súlyt is, akkor 10 percig súllyal, majd további 5 percig súly nélkül sütjük.). Ha kész, megvárjuk, míg teljesen kihűl. A töltelékhez egy kisebb lábasban felmelegítjük a tejszínt, hozzáadjuk a Barna Nád Kristálycukrot, majd beletördeljük a csokoládét, és kevergetjük, míg teljesen elolvad. Hűlni hagyjuk, majd ha már langyosra hűlt, ezzel töltjük meg a kakaós tésztakosarakat. Hűtőbe tesszük 2–3 órára, majd közvetlenül tálalás előtt friss eperrel díszítjük.