Fahéjas cupcake

Hozzávalók

a fahéjas muffinhoz

150 g szobahőmérsékletű vaj

150 g Koronás Kristálycukor

1 csipet só

1 cs vaníliás cukor

3 tojás

180 g liszt

1 tk sütőpor

160 ml szobahőmérsékletű tej

2-3 tk őrölt fahéj

a mascarponés krémhez

200 g tejszínhab

1 cs habfixáló

300 g mascarpone

70 g Koronás Porcukor

1 cs vaníliás cukor

fahéjas cukor

Elkészítés

A vajat a cukorral, a sóval és a vaníliával 2-3 perc alatt keverjük krémesre, majd egyenként keverjük hozzá a tojásokat.

A lisztet keverjük el a sütőporral, majd a szobahőmérsékletű tejjel felváltva a vajas-tojásos keverékhez keverjük. Ne keverjük túl erősen vagy túl sokáig, különben a muffin összeeshet sütés közben.

Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra felső/alsó hőfokra, és béleljünk ki egy muffinformát 12 db papírtálcával.

A tésztát vegyük kétfelé, az egyik részbe forgassuk bele a fahéjat. Tegyünk egy kanál világos tésztát, majd egy kanál fahéjas tésztát a formákba. A formákat 3/4-ig töltsük meg.

Süssük a sütőben körülbelül 20-25 perc alatt aranybarnára a fahéjas muffinokat, majd hagyjuk teljesen kihűlni őket.

A tejszínhabot a habfixálóval kemény habbá verjük, és rövid ideig hűtőszekrényben tároljuk. (Használhatunk cukrászhabot is, ebben az esetben nem szükséges a habfixáló)

A krémsajtot a mascarponéval, a porcukorral és a vaníliával röviden krémesre keverjük. Forgassuk bele a tejszínhabot, és öntsük a krémet egy habzsákba.

A fahéjas muffinokra nyomjuk rá a krémet, és szórjuk meg a tetejüket fahéjas cukorral.

A cupcakes körülbelül 2-3 napig eláll a hűtőben, de mindig frissen a legfinomabb.