Fekete-erdő tartlet

Elkészítés

A tészta elkészítése

Először a tészta valamennyi hozzávalóját egy keverőtálba tesszük, és egy konyhai robotgép keverőlapátjával, vagy egy kézi mixer tésztakampójával vagy a kezünkkel gyorsan sima tésztává gyúrjuk.

Ezután lisztezett munkafelületen a kezünkkel golyót formázunk a tésztából, laposra nyomkodjuk, lefedjük, és a hűtőben legalább 45 percig pihentetjük.

A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra, felső/alsó sütéssel.

Ezután az omlós tésztát lisztezett munkafelületen kb. 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és tartlet formákba nyomkodjuk (lehetőleg magasított oldalú formákba). A formákat nem kell zsírozni, mivel a leveles tészta sok vajat tartalmaz, ezért sütés után könnyen kivehető.

Egy kis villával többször megszurkáljuk a tésztalapokat, és előmelegített sütőben kb. 10-12 percig sütjük.

Ezután a sütő hőfokát 180 °C-ra csökkentjük, és a tartleteket további 5 percig sütjük. Ha a tészta széle kicsit befelé hajolna, még forrón, egy kis pohár segítségével óvatosan visszanyomhatjuk.

Hagyjuk a tésztát teljesen kihűlni.

A töltelék elkészítése

A habtejszínt a habfixálóval keményre verjük, és rövid időre félretesszük.

A mascarponét a cukorral a legalacsonyabb fokozaton krémesre keverjük.

Ezután a mascarpone és a cukor keverékét kézzel a tejszínhabhoz keverjük.

A Fekete-erdő tartlet utolsó simításai

A cseresznyét lecsepegtetjük, és félbevágjuk.

A cseresznyelekvárt egy kis rummal összekeverjük, és a kihűlt omlós tésztalapokra kenjük.

Ezután a félbe vágott cseresznyéket egyenletesen elosztjuk a lapokon, majd rásimítjuk a mascarpone krémet.

Díszítsük a Fekete-erdő tartleteket friss cseresznyével és egy kis csokoládémázzal vagy csokoládéreszelékkel, és hagyjuk állni a hűtőben kb. 1-2 órán át.

Tipp: A kis tartletek helyett süthetünk egy nagy Fekete-erdő tortát is.