Szerelmesek palacsintája

Hozzávalók

kb. 6 darabhoz

A töltelékhez:

1 csomag vaníliás pudingpor
kevés őrölt vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor
500 g tej
50 g Koronás Prémium Finomszemcséjű Kristálycukor
250 g habtejszín
200 g friss málna

A tésztához:

3 tojás
1 csipet só
375 g tej
180 g liszt
30 g fagyasztva szárított málna (elhagyható)

Ezen felül:

némi olaj a sütéshez
Koronás Porcukor Malom a szóráshoz

Elkészítés

A pudingporból, a cukorból és a tejből a csomagoláson található leírás szerint elkészítjük a vaníliapudingot, szitán átpasszírozzuk, közvetlenül a felszínére terítünk egy fóliát (hogy ne képződjön rajta bőr), és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

A habtejszínt kemény habbá verjük, és kézzel (nem géppel) a vaníliás pudingba forgatjuk. Egy időre a hűtőszekrénybe tesszük.

A tojásokat a sóval 2-3 perc alatt habosra verjük, majd a legalacsonyabb fokozaton belekeverjük a többi hozzávalót, és addig keverjük, amíg sima tésztát kapunk.

Egy nagy, tapadásmentes serpenyőt kikenünk egy kevés olajjal, és egy kis adag tésztát öntünk a serpenyő közepébe. Gyorsan megforgatjuk a serpenyőt minden irányban, hogy a tészta egyenletesen és vékonyan elterüljön benne. Kb. 1 perc elteltével megfordítjuk a palacsintát, és a másik oldalát is egy percig sütjük.

A palacsintát megkenjük a pudinggal, megszórjuk málnával, összehajtogatjuk vagy feltekerjük, megszórjuk porcukorral, és még melegen elfogyasztjuk.