Mézeskalács illatú sárgabarackdzsem

Hozzávalók

1 kg sárgabarack
5 szem kardamon
1 ujjnyi friss gyömbér
1 kávéskanál szegfűszeg
2 db csillagánizs
1 kávéskanál szegfűbors
1 evőkanál citromlé
2 rúd fahéj
50 dkg Koronás Befőzőcukor 2:1

Elkészítés

A sárgabarackot kimagozzuk, és héjastul négyfelé vágjuk. A kardamomot mozsárban összezúzzuk, a gyömbért megpucoljuk és karikákra vágjuk, majd a többi fűszerrel (a fahéjat kivéve) együtt egy zárható teaszűrőbe vagy egy sűrű szövésű hálós textilbe csomagoljuk. Feltesszük főni a barackot a fűszerekkel, a citromlével és a fahéjjal. Puhára főzzük a gyümölcsöt. Kivesszük belőle a fűszereket, és a befőzőcukorral 10 perc alatt besűrítjük.