Cseresznyés-sárgabarackos morzsás focaccia

Hozzávalók

Hozzávalók egy normál vagy nagy sütőtálhoz

A morzsához

60 g liszt
40 g szobahőmérsékletű vaj
1 csipet só
20 g Koronás Prémium Finomszemcséjű Kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor

Az élesztős tésztához

500 g liszt
250 ml tej
150 ml víz
10 g friss élesztő vagy ½ csomag instant élesztő
100 g Koronás Prémium Finomszemcséjű Kristálycukor
Kevés őrölt vanília vagy 1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só

A tetejére

150 g sárgabarack
150 g kimagozott cseresznye
Répaolaj

Elkészítés

A tészta elkészítéséhez az összes hozzávalóját egy keverőtálba tesszük, és fakanállal addig keverjük, míg nagyon folyékony és ragadós keveréket nem kapunk.

A tésztát meleg helyen 2 órán át kelni hagyjuk. A legjobb, ha ez idő alatt megnedvesített kézzel 30 percenként nyújtjuk és hajtogatjuk. Ehhez fogjuk meg a tészta egy darabját a szélénél, óvatosan emeljük meg, és helyezzük az ellenkező oldalra. (Nem feltétlenül szükséges, de így a tészta jobb szerkezetű lesz)

1,5 óra elteltével kikenünk egy sütőtálat repceolajjal, óvatosan beleöntjük a tésztát, lefedjük, és még 30 percig kelni hagyjuk.

Közben megmossuk és falatnyi darabokra vágjuk a sárgabarackot és a cseresznyét.

Előmelegítjük a sütőt 190 °C-ra, felső/alsó sütéssel.

Ezután megkenjük a kezünket bőven repceolajjal, és ujjainkkal sok kis lyukat nyomunk a tésztába.

Az édes focaccia tetejére tesszük a gyümölcsöt, megszórjuk a morzsával, és előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp: A cseresznyés-sárgabarackos focaccia önmagában is nagyon finom, de egy kis vajjal vagy vaníliaszósszal is remekül tálalható.