Citromos-málnás muffin

Hozzávalók

1 db reszelt citrom héja
100 g Koronás Kristálycukor
270 g joghurt
80 ml étolaj
1 db nagy tojás
1 teáskanál vaníliaesszencia
130 g teljes kiőrlésű búzaliszt
130 g fehérliszt
2 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
negyed teáskanál só
150 g málna (friss, vagy mirelit)

Elkészítés

Egy konyhai aprítóba tesszük először a citrom reszelt héját és a kristálycukrot. Addig „daráljuk”, míg a cukor egészen finom szemcséjű lesz. Adjuk hozzá a joghurtot, olajat, tojást, vaníliát és azzal is dolgozzuk össze robotgépben. Egy külön tálban keverjük össze a liszteket, sütőport, szódabikarbónát, majd ezt a keveréket is tegyük a robotgépbe, és 2–3 perc alatt el is készül a massza. Ezután forgassuk a masszába a málnát egyenletesen és osszuk ki a muffinformákba a kész tésztát. Előmelegített 200 fokos sütőben 20–25 perc alatt süssük készre. Porcukorral meghintve kínáljuk.