Éclair tojáslikőrös tejszínhabbal töltve

Hozzávalók

2 dl víz
1 dl tej
10 dkg vaj
1 csipet só
15 dkg liszt
4 db tojás
25 dkg mascarpone
4 evőkanál Koronás Porcukor
5 evőkanál tojáslikőr

Elkészítés

A vizet a tejjel, a vajjal, csipet sóval felmelegítjük, majd hozzáadjuk a lisztet és 1 percig kevergetjük, míg ruganyos tésztalabdává össze nem áll a tészta. Ezt követően keverőkaros robotgéppel keverjük a tésztát, hogy kicsit visszahűljön, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat, mindannyiszor alaposan elkeverve a tésztát. Habzsákba töltjük a masszát és 6 cm hosszú duci csíkokat nyomunk sütőpapírral bélelt tepsire. 200 fokos sütőben 20 percig sütjük, majd 160 fokon még 15 percig.

A krémhez a mascarponét a porcukorral és a likőrrel elkeverjük, majd csillagcsöves habzsákba töltjük és a félbevágott éclaire-ekbe töltjük.