Mandulás-kakaós huszárcsók

Elkészítés

Keverjük össze a lisztet a darált mandulával/dióval, kakaóval egy kevertőlba, adjuk hozzá a porcukrot, tojás sárgáját és az apró kockákra vágott vajat, majd gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. A masszát csomagoljuk fóliába és pihentessük két órát a hűtőben.

Melegítsük elő a sütőt 170°C-ra. A durvára darált mandulát serpenyőben pirítsuk  aranybarnára, vegyük le a tűzről és adjuk hozzá a fahéjat és a cukrot, majd jól keverjük össze.

A fánkokat ecsettel kenjük le tojásfehérjével, és mártsuk a mandulás-fahéjas keverékbe a tetejüket, majd tegyük vissza a tálcára.

Süssük a kekszfánkokat körülbelül 10 percig. Vegyük ki a sütőből és nyomjuk le egy kicsit a mélyedéseket a fakanál végével, ha sütés után eltűntek.

Hagyjuk kihűlni a kekszeket. A karamell- vagy mogyoróvajat tegyük habzsákba (vagy uzsonnászsákba), a hegyét vágjuk le és nyomjunk egy adagot a mélyedésbe. Hagyjuk egy kicsit megszáradni, majd tegyük sütisdobozba.