Epres bodza tarte

Elkészítés

A tészta:

A hideg vajat kockákra vágjuk, és a többi hozzávalóval együtt tésztává gyúrjuk.

A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük.

Kivajazunk egy 28 cm átmérőjű tortaformát.

A tésztát kinyújtjuk kb. 5 mm vastagságúra, és a tortaformába tesszük. Jól odanyomkodjuk az oldalához, majd a felesleget éles késsel levágjuk. Villával többször megszurkáljuk. A tésztával „kibélelt” tortaformát 20 percre hűtőbe tesszük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, felső/alsó sütéssel.

A tésztára sütőpapírt terítünk, nehezékként ráterítjük a hüvelyeseket, majd előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután levesszük a hüvelyeseket, és további 10 percig sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

A bodzakrém:

A fehér csokoládét nagyobb darabokra vágjuk.

A habtejszínt felforraljuk, hozzáadjuk a durvára vágott fehér csokoládét, és felolvasztjuk benne. Az edényt levesszük a tűzről, és a keveréket hagyjuk kihűlni.

A zselatinlapokat néhány percig hideg vízbe áztatjuk.

Egy tálban összekeverjük a krémsajtot a görög joghurttal és a bodzaszörp felével.

A bodzaszörp másik felét meglangyosítjuk. A zselatinlapokat jól kinyomkodjuk, és feloldjuk a szörpben. Elkeverünk benne 4 evőkanál krémsajtos-joghurtos krémet, majd belekeverjük a maradék krémsajtos-joghurtos keverékbe.

Hozzáadjuk a kihűlt tejszínhabos csokoládékeveréket, és a hozzávalókat jól elkeverjük.

Összeállítás:

A bodzakrémet a kihűlt tésztára kenjük, majd a bodzavirágos tortát lehetőleg egy éjszakára, de legalább 5 órára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt felezett eperrel és bodzavirággal díszítjük.