Gofri mangópürével

Hozzávalók

A gofrihoz

2 db tojás
25 dkg liszt
4 evőkanál Koronás Kristálycukor
fél csomag sütőpor
12,5 dkg puha vaj
2,5 dl tej
1 csipet só
1 db citrom héja

A mangópüréhez

1 db mangó
2 evőkanál Koronás Kristálycukor
fél citrom leve

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, a sütőport, az olvasztott vajat, a tejet és robotgéppel alaposan összekeverjük a tésztát. Végül apránként belekeverjük a fehérjehabot is. Hozzáreszeljük a citrom héját. Gofrisütőben vagy palacsinta sütőben kisütjük a tésztát. A mangót megtisztítjuk, a porcukorral összeturmixoljuk, citrom levével savanyítjuk és a gofri mellé kínáljuk.