Kókuszos muffin citromos cukormázzal

Hozzávalók

180 g puha vaj
140 g Koronás kristálycukor
2 db tojás
200 ml tej
60 g kókuszreszelék
220 g búzaliszt
1 tasak sütőpor
1 csipet só

A cukormázhoz:

20 ml citromlé
50 g Koronás Extra Finom Porcukor

A tetejére:

1–2 evőkanál kókuszreszelék

Elkészítés

1. A puha vajat kikeverjük a cukorral, egyesével hozzáadjuk a tojásokat, habosra keverjük, majd beleöntjük a tejet is. A száraz hozzávalókat is összeforgatjuk, majd a két tál tartalmát összekeverjük.

2. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, és muffinpapírral béleljük ki a muffinsütő mélyedéseit. Belekanalazzuk a masszát úgy, hogy kb. a mélyedés 2/3-áig érjen, majd sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük. Tűpróbával teszteljük. Ha kész, hűlni hagyjuk.

3. A cukormázhoz a citromlevet és az extra finom porcukrot egy tálba mérjük, és simára keverjük. A kihűlt muffin tetejére csorgatjuk a mázat, és megszórjuk kókuszreszelékkel.

A hozzávalók 12–14 db muffinhoz elegendőek.