Lekváros linzer kockák

Hozzávalók

Egy 47 x 39 cm-es tepsihez:

250 g hideg vaj
1 egész tojás
1 tojássárgája
250 g liszt
150 g Koronás Aranybarna Cukor
200 g őrölt mandula
1/2 csomag sütőpor
1 tk őrölt fahéj
1 csipet őrölt szegfűszeg
1 csipet só

A töltelékhez, díszítéshez:

400 g ribizlilekvár (vagy egyéb lekvár)
1 ek rum
Porcukor Malom

Elkészítés

A vajat daraboljuk fel, majd kézzel, gyors mozdulatokkal gyúrjuk omlós tésztává az egész tojással, a tojássárgájával és a száraz hozzávalókkal együtt. A tészta 2/3-át kinyújtjuk a sütőpapírral bélelt tepsi aljára, egészen a sarkokig. A ribizli (vagy egyéb) lekvárt és a rumot simára keverjük, és egyenletesen elosztjuk az omlós tésztán. A maradék tésztát vékonyra nyújtuk egy deszkán, és 1 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkokat átlósan ráhelyezzük a lekváros tésztára. Középső rácson, 160 °C- ra előmelegített sütőben, kb. 20 percig sütjük. Hagyjuk teljesen kihűlni és vágjuk csíkokra. Porcukorral díszíthetjük.

A süti egy dobozban, megfelelően lezárva, akár három hétig eláll (ha hagyják :))

Tipp: Ha a tészta túl meleg és omlós lesz feldolgozás közben, adjunk hozzá 1-2 evőkanál jéghideg vizet.