Chilis-gyömbéres sárgabarack chutney

Hozzávalók

2 db vöröshagyma
2 evőkanál olívaolaj
20 dkg friss gyömbér
2 teáskanál chili pehely
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál kurkuma
1 kg sárgabarack
1,5 dl fehérbor ecet
1 kávéskanál só
30 dkg Koronás Befőzőcukor 3:1

Elkészítés

A hagymát apróra vágjuk, és az olajon üvegesre pároljuk. Megpucoljuk és lereszeljük a gyömbért, majd a hagymához adjuk a többi fűszerrel együtt. Illatosra pirítjuk egy-két perc alatt. A barackot héjastul felkockázzuk, és a fűszeres hagymára dobjuk. Felöntjük a fehérborecettel és annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje. Hozzáadjuk a sót. Puhára főzzük a barackot. Menet közben még önthetünk hozzá vizet, ha nagyon elfőne a leve. Belekeverjük a befőzőcukrot, és további 10 percig bugyogtatjuk. Még forrón üvegekbe töltjük, lezárjuk, és 5 percre fejre állítjuk. Grillezett szárnyas húsokhoz nagyon jól illik.