Epres muffin

Hozzávalók

135 g liszt
negyed teáskanál szódabikarbóna
negyed teáskanál sütőpor
fél teáskanál só
115 g Koronás Kristálycukor
115 g vaj
1 db tojás
70 g joghurt
70 g eperdzsem
75 g vaj
250 g Koronás Porcukor
60 g eperlekvár
20 g natúr krémsajt
1 csipet só

Elkészítés

A tésztához a lisztet keverjük el először a szódabikarbónával, sütőporral és sóval. Egy másik tálban habosítsuk fel a vajat a kristálycukorral. Mikor a vaj felhabosodott, adjuk hozzá a tojást is, azzal is habosítsuk tovább. Végül keverjük hozzá a joghurtot, az eperlekvárt és a lisztes keveréket is. Az így kapott tésztát muffinformákba töltve 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre. Utána hagyjuk őket teljesen kihűlni. A krémhez az összes hozzávalót mérjük egybe és alaposan habosítsuk fel. Magas fordulaton 5–10 percen át. Ezután tegyük hűtőbe egy fél órára. Az így kapott krémmel díszítve el is készültek a muffinok. A vajkrém miatt hűtőben tároljuk őket!