Kerek rácsos keksz

Hozzávalók

Hozzávalók a kakaós-diós kekszekhez:

125 g hideg vaj
125 g Koronás Porcukor
1 tojás
200 g liszt
60 g darált dió
0.5 tk őrölt fahéj
15 g kakaópor

Vaníliás kekszekhez:

300 g liszt
200 g hideg vaj
100 g Koronás Porcukor
1 tk vaníliás cukor
1 tojás
1 csipet só

A vegán kekszekhez:

300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
150 g búzaliszt
70 g darált dió
75 g Koronás Porcukor
225 g vegán margarin
1 csipet őrölt fahéj
1/2 tk sütőpor
50 ml növényi tej (pl. kókusz, mandula, zab, rizs)

Elkészítés

Kakaós-diós és vaníliás változat

Tegyük egy tálba a lisztet, a porcukrot (kakaót és darált diót). Adjuk hozzá a feldarabolt hideg vajat, a tojást, sót (és fahéjat). Gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe kb. 30 percre.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Helyezzünk sütőpapírt egy tepsire. A tésztából formázzunk golyókat (kb. 25 g-os), és óvatosan nyomjunk rá egy rácsot. Süssük kb. 13 percig.

A vegán változat

Daraboljuk fel a hideg vegán margarint. Keverjük össze az összes hozzávalót és gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe 1 órára. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és helyezzünk sütőpapírt egy tepsire. A tésztából formázzunk golyókat (kb. 25 g-os), és óvatosan nyomjunk rá egy rácsot. Süssük kb. 11 percig.