Mézeskalács keksz

Hozzávalók

A tésztához

30 g Koronás Aranybarna cukor

500 g méz

30 ml víz

500 g rozsliszt

10 g szódabikarbóna

1 csomag vaníliás cukor

10 g fahéj

1 csomag mézeskalács fűszerkeverék

fél bio narancs reszelt héja

tej a kenészhez

A dekorációhoz:

2 tojásfehérje

250 g Koronás Porcukor

szívószál

színes szalagok

habzsák

két színű fondant

Elkészítés

Olvasszuk fel a barnacukrot, a mézet és a vizet egy edéynben alacsony hőmérsékleten. A rozslisztet, a szódabikarbónát, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a mézeskalács fűszert, valamint a bio narancs héját keverjük jól össze. Adjuk hozzá a tojássárgákat is, majd lassan dolgozzuk össze a méz-cukor-víz keverékkel. Addig gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.

Csomagoljuk fóliába, és legalább 1 órára tegyük hűtőbe. (Lehetőleg egy éjszakára) Lisztezzük ki a munkafelületet, nyújtsuk ki a tésztát kb.0,5 cm vastagra, és szaggassuk ki a formákat. Egy szívószál segítségével lyukasszuk ki a kekszeket.

Melegítsük elő a sütőt, és helyezzük a kekszeket sütőpapírral bélelt tepsire. Kenjük meg tejjel a felületüket és a középső rácson kb 12 percig süssük őket 180 fokon (légkeverés mellett ca 150-160 fok).

Két színű fondantból készítsünk rudakat, csavarjuk össze és formázzuk meg őket. Keverjük össze a két tojásfehérjét a porcukorral, majd a mázat öntsük egy habzsákba.

Díszítsük a figurákat cukormázzal, gyöngyökkel és esernyővel.