Sárgabarackos lepény túróval

Hozzávalók

Egy 20x30 cm-es adaghoz
Tészta:

150 g tönkölyliszt
75 g rozsliszt
190 g vaj
30 g Sugars of the World Barna Nád Kristálycukor
2 g só
45 ml fehérbor

Töltelék:

250 g túró
200 g tejföl
10 g vaníliás cukor
40 g Koronás Kristálycukor

Díszítéshez:

500 g friss sárgabarack, vagy kompót
50 g fenyőmag
10 g Koronás Porcukor
mentalevél

Elkészítés

Mindkét fajta lisztet, a kockákra vágott hideg vajat, a cukrot és a sót egy tálba tesszük, és finom, omlós tésztává dolgozzuk. A legvégén hozzákeverjük a hideg fehérbort, és gyors mozdulatokkal újra összegyúrjuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és legalább 10-15 percig a hűtőben pihentetjük. Ezután enyhén lisztezett munkalapon 20 x 30 cm-es téglalappá nyújtjuk a tésztát.

A töltelékhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot simára keverjük, és a szélektől kb 2-3 cm-re a tésztára kenjük. A szélek maradjanak töltelék nélkül. A kimagozott friss sárgabarackot vagy kompótot a vágott felével felfelé helyezzük a krém tetejére. A süteményt szórjuk meg fenyőmaggal, és 170 °C-ra előmelegített sütőben kb.35-40 perc alatt süssük ropogósra.

Díszíthetjük friss mentával, és ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.