Florentin keksz

Hozzávalók

kb. 70 darabhoz

A tésztához:

250 g liszt
1 tk sütőpor
180 g hideg vaj vagy margarin
90 g Koronás Porcukor
1 cs. vaníliás cukor
1 tojás

A töltelékhez:

100 g kandírozott gyümölcs
125 ml habtejszín
50 g méz
50 g vaj
150 g Koronás Aranybarna Cukor
150 g szeletelt mandula

A csokoládébevonathoz:

100 g étcsokoládé
4 ek tej
100 g Koronás Porcukor
100 g vaj

Elkészítés

A lisztet és a sütőport átszitáljuk, elmorzsoljuk a vajjal és gyorsan összegyúrjuk a tészta többi hozzávalójával. Fóliába csomagoljuk, és körülbelül 30 percre hűtőbe tesszük.

Közben a kandírozott gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. A tejszínt, a mézet, a vajat és a barna cukrot jól összekeverjük, majd felforraljuk. Belekeverjük a mandulareszeléket és a gyümölcsöket. Hagyja lehűlni a keveréket.

A sütőt előmelegítjük 180°C-ra. A sütőpapírt a tepsi méretére vágjuk. A tésztát kinyújtjuk, és a tepsire tesszük. A mandulás keveréket egyenletesen elosztjuk a tésztán, és előmelegített sütőben a középső rácson kb 20 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni, és egyforma méretű kockákra vágjuk.

A mázhoz a csokit durvára vágjuk és a tejjel, a porcukorral és a vajjal felforraljuk, simára keverjük. A Florentine mindkét végét a csokimázba mártjuk, sütőpapírra tesszük, és hagyjuk megszáradni.