Húsvéti nyuszi keksz

Hozzávalók

450 g liszt
300 g vaj
150 g Koronás Porcukor
1 cs. vaníliás cukor
reszelt citromhéj
csipet só

A cukormázhoz:

80 g tojásfehérje
500 g átszitált Koronás Extra Finom Porcukor
csipet só
egy csipet citromsav, vagy pár csepp citromlé

Elkészítés

A tésztához az összes hozzávalót sima tésztává gyúrjuk, és 1 órán át hűtőszekrényben pihentetjük. A kiszúrt kekszeket 180 ° C-on körülbelül 10 percig sütjük (légkeveréssel). A mázhoz először lassan keverjük össze a fehérjét, az átszitált porcukrot, a sót és a citromlevet konyhai robotgépben, majd közepes fordulatszámon verjük kemény habbá. Ezután egy spatulával óvatosan keverjük át, és cseppenkénti víz hozzáadásával készítsünk lágy, de nem folyékony állagú mázat, majd színezzük tetszés szerint. Először a kontúrokat rajzoljuk meg a kekszeken, míg a máz keményebb állagú. Ezután újabb vízcseppek hozzáadásával keverjünk folyékonyabb sűrűséget, mellyel a kitöltést végezzük el. Hagyjuk egy éjszakán át száradni a kekszeket.

Tipp:
Az alap cukormáz készítéséhez videó segítségünket itt találják: https://www.youtube.com/watch?v=yJfBd05Qgow&t=21s