Karibi Cakesicles

Elkészítés

A sütőt 160 °C-ra légkeveréses üzemmódban előmelegítjük. Egy kb. 16 cm átmérőjű kis kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk.

A lisztet és a sütőport összekeverjük. A cukrot, tojást, írót és növényi olajat külön tálban habverővel összekeverjük, majd a lisztes keverékhez adjuk, és sima tésztává keverjük. A tésztát a formába öntjük és kb. 12-14 percig sütjük (tűpróba). Hagyjuk kihűlni.

A csokiburokhoz a csokoládét finomra aprítjuk. Két harmadát vízgőz felett megolvasztjuk (max. 40 °C-ra melegítve). Hozzákeverjük a maradék csokoládét. Ételfestékkel színezve alaposan összekeverjük.

A cakesicle formát bevonjuk a csokival, 2-3 percet hagyjuk dermedni, majd a felesleges csokit lecsorgatjuk úgy, hogy a formát megfordítjuk és kissé megrázzuk. A csokit összegyűjtjük és visszaadjuk a maradékhoz. A formákba fa pálcikát szúrunk, hogy ne ragadjanak össze a csokival. A formát kb. 10 percre hűtőbe tesszük, míg a csoki megdermed.

Közben a piskótát összemorzsoljuk egy tálban, az ananászdarabokat apróra vágjuk. Az ananászt, krémsajtot, kókuszreszeléket, ananászlevet és rumot hozzáadjuk a morzsához, és összegyúrjuk. A tölteléket a csokival bevont cakesicle formába nyomkodjuk, beleszúrjuk a pálcikákat, majd a maradék csokival bevonjuk. Figyeljünk, hogy szépen záródjon a széle. A cakesicle-okat 1-2 órára fagyasztóba tesszük, hogy a csoki ne törjön ki a formából. Ezután kivesszük a formából és felengedjük.

A maradék sárga csokit újra megolvasztjuk, kissé hűtjük, habzsákba töltjük, és rácsos mintát készítünk a cakesicle-okra. Minden rombuszba pöttyöt nyomunk (ananász mintázat).

Aki szeretné, a sárga csokiba kék ételfestéket is keverhet (zöld lesz tőle), habzsákba töltheti, apró leveleket nyomhat, és cukorgyöngyökkel díszítheti.

A cakesicle-ok kb. 2 napig elállnak hűtőben.

Tipp: Ha nincs cakesicle formád, nagyobb jégkockaformákat is lehet használni.