Mogyorós-fügés rétes

Hozzávalók

Hozzávalók a rétestésztához:

140 g liszt
80 ml langyos víz
1 csipet só
1 evőkanál olaj és még egy kevés a kenéshez

Hozzávalók a mogyorós-fügés töltelékhez:

250 g őrölt mogyoró
170 g tej
70 g Koronás Aranybarna Cukor
½ teáskanál ceyloni fahéj
100 g füge

Valamint: 50 g olvasztott vaj a rétestészta megkenéséhez
Valamint: 1 tojás és egy kis tej a kenéshez

Elkészítés

A rétestészta elkészítése

A tészta valamennyi hozzávalóját egy keverőtálba tesszük, és egy konyhai robotgép vagy kézi mixer tésztakampójával kb. 7-10 percig gyúrjuk.

Ezután a tésztát kivesszük a tálból, és golyót formálunk belőle.

A tálat forró vízzel kiöblítjük, egy kis olajat csöpögtetünk bele, beledobjuk a tésztát, letakarjuk, és kb. 45 percig hagyjuk pihenni. Közben elkészítjük a mogyorós-füge tölteléket.

A mogyorós-füge töltelék elkészítése

Megmossuk és megtisztítjuk a fügét, majd apró darabokra vágjuk.

Ezután a töltelék összes hozzávalóját egy keverőtálba tesszük, és jól összekeverjük.

A mogyorós-füge rétes elkészítése

Előmelegítjük a sütőt 180°C-ra, felső/alsó sütéssel, és kibélelünk egy tepsit sütőpapírral.

A rétestésztát egy tiszta, enyhén lisztezett konyharuhára helyezzük, és kitekerjük (olyan vékonyra, amilyen vékonyra csak tudjuk).

Ezután ököllel óvatosan vékony téglalap alakúra húzzuk a tésztát, amíg a konyharuha kissé át nem látszik (vigyázzunk, hogy a körmünkkel vagy a túl erős húzással nehogy kilyukasszuk).

Ezután a vastagabb széleket levágjuk, és az olvasztott vajjal megkenjük.

A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán, és a tésztalap jobb és bal oldalát behajtjuk.

A mogyorós-fügés réteslapot a konyharuha segítségével lazán feltekerjük, és az előkészített tepsire emeljük.

A tojást felverjük a tejjel, és vékonyan rákenjük a rétesre.

A mogyorós-fügés rétest az előmelegített sütő középső rácsán kb. 50-60 perc alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.