Csokis mangós tekercs

Hozzávalók

A csokoládés piskótához:

4 tojás szétválasztva

40 g Koronás Kristálycukor

1 csipet só

1 cs. vaníliás cukor

egy citrom reszelt héja

50 g Barna Nád Kristálycukor

60 g liszt

1 ek kakaópor

50 g darált dió

A mangós krémhez:

2 érett mangó husa pürésítve

1 mangó felkockázva

50 g Barna Nád Kristálycukor

4 lap zselatin

egy citrom leve

200 ml tejszín

30 g olvasztott étcsokoládé

csokidara

Elkészítés

A piskótához a tojások sárgáját, a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és a citromhéjat habosra keverjük. A tojásfehérjét a nádcukorral krémes habbá verjük, majd a tojássárgás keverékhez adjuk. A lisztet és a kakaót átszitáljuk, belekeverjük a mogyorót, és óvatosan a masszához forgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire terítjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez a két érett mangót felaprítjuk, összekeverjük a nádcukorral és finomra pürésítjük. A zselatint bő hideg vízbe áztatjuk, kinyomkodjuk, majd meleg citromlében felengedjük és a mangós keverékhez öntjük. A tejszínhabot enyhén felverjük, és óvatosan a mangós masszához forgatjuk. A krémet a piskótára kenjük, és hűtőben 30 percig hűlni hagyjuk.

A harmadik, felkockázott mangót rászórjuk a sütemény egyik felére, majd óvatosan feltekerjük, és még egy órát hűtjük. Olvasztott csokival, csokidarával díszítjük.