Pekándiós banánkenyér karamell­szósszal

Hozzávalók

90 g Koronás Aranybarna Cukor

42 g vaj

2 db banán 3 mm vastagra felszeletelve

50 g durvára vágott pekándió

165 g teljes kiörlésű liszt

150 g kristálycukor

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

fél teáskanál só

negyyed teáskanál őrölt fahéj

250 g összetört, érett banán

2 db tojás

80 ml étolaj

80 g kefír

A karamellszószhoz

3 evőkanál Koronás Aranybarna Cukor

3 evőkanál habtejszín

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 175 fokra, és előkészítünk egy 20x18 cm-es, magas peremű sütőformát. A vajat felolvasztjuk a sütőformában, majd egyenletesen rászórjuk a barnacukrot. A szeletelt banánnal beterítjük a forma alját. A száraz hozzávalókat mind összekeverjük egy nagy tálban, majd az összes folyékony hozzávaló is hozzámehet az összetört banánnal együtt. Alaposan elegyítjük, míg sima lesz, de ne habosítsuk fel! A masszát a formába szedjük a banánszeletekre, majd 175 fokon, légkeverés nélkül megsütjük 45 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e teljesen. Kisülés után hagyjuk még 20 percig a formában hűlni, mielőtt kiborítjuk. A szószhoz mind a három összetevőt egy kis edényben forraljuk 2 percen át. A hőről levéve hagyjuk hűlni 2 percet, majd a banánkenyérre öntjük.