Poke tál 2 fő részére

Hozzávalók

100 g basmati rizs
125 g edamame (zsenge szójabab, fagyasztott)
300 g vöröskáposzta vagy retek, vagy mindkettő összekeverve
¼ uborka
200 g friss lazacfilé bőr nélkül
1 érett avokádó
1-2 evőkanál shiso zsázsa (kínai bazsalikom) vagy alternatívaként kerti zsázsa
½ mangó
½ teáskanál Sugars of the World - Barna Nád Kristálycukor
1-1½ teáskanál szezámmag
1 lime
1 teáskanál wasabi paszta
savanyított gyömbér
só

Az öntethez:

1 teáskanál Sugars of the World - Barna Nád Kristálycukor
2 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál szezámolaj

Elkészítés

A rizst megmossuk, 400 ml sós vízben a csomagoláson olvasható utasítás alapján megfőzzük, leöblítjük hideg vízzel, majd leszűrjük. Az edamame babot sós vízben 3-5 percig főzzük, ha elkészült, leöblítjük hideg vízzel, lecsepegtetjük. Megmossuk a vöröskáposztát, félbevágjuk, eltávolítjuk a torzsáját, majd apróra szeleteljük. Megtisztítjuk és felaprítjuk a retket. Összedolgozzuk ½ teáskanál sóval és ½ teáskanál cukorral, kb. 2 percig gyúrjuk.
Megmossuk az uborkát, majd egy hámozóval vékony szeletekre vágjuk és feltekerjük. Megtisztítjuk a lazacot, ha szükséges, eltávolítjuk a bőrét, majd 1 cm-es kockákra vágjuk.
Kimagozzuk és megpucoljuk az avokádót.
Meghámozzuk és kimagozzuk a mangót (vigyázzunk, csúszós!). Felkockázzuk az avokádót és a mangót.

Az öntethez összekeverjük a szójaszószt, a cukrot és az olajat.

A rizst két külön tálba osztjuk, és elrendezzük a feltéteket a tetején, meglocsoljuk az öntettel, majd megszórjuk a zsázsával és a szezámmaggal. Félbevágott lime-mal, wasabival és gyömbérrel díszítjük.