Sütés nélküli epres zebra torta

Elkészítés

Egy 20 vagy 22 cm átmérőjű kapcsos tortaformát sütőpapírral kibélelünk.

A vajat egy kis edényben lassan felolvasztjuk.

A csokoládés vajas kekszet egy fagyasztózacskóba tesszük, és sodrófával összetörjük. Ezután összekeverjük az olvasztott vajjal.

A morzsás keveréket egyenletesen eloszlatjuk a tortaforma alján, és egy pohárral erősen lenyomkodjuk. A hűtőszekrénybe tesszük.

Az epret megmossuk, és eltávolítjuk a szárát. Hozzáadunk 1 evőkanál citromlevet és 50 g cukrot, majd pürésítsük.

A tejszínt kemény habbá verjük.

A zselatint 5 percig hideg vízben áztatjuk.

A túrót, 150 g cukrot és a vaníliás cukrot egy tálba tesszük, és összekeverjük.

A zselatint jól kinyomkodjuk, és egy edényben, alacsony hőfokon megolvasztjuk.

A túrókeverék 1/3 részét a megolvasztott zselatinba keverjük, és addig melegítjük, amíg a keverék folyékony nem lesz. A maradék túrós keverékhez adjuk, és jól elkeverjük.

Hozzáadagoljuk a keményre felvert tejszínhabot.

A túró és a tejszínhab egyharmadát egy tálba öntjük, és összekeverjük az eperpürével.

A tortaalap közepére öntünk egy merőkanálnyi túrókrémet, majd a túrókrém közepére teszünk egy merőkanálnyi epres túrókrémet. Addig ismételjük, amíg az összes krém el nem fogy.

A tortát legalább 4 órán át hűtjük - de a legjobb egy éjszakán át.

Eltávolítjuk a tortaforma peremét. Felezett vagy negyedelt friss eperrel és friss mentával díszítjük.