Vegán rácsos keksz

Hozzávalók

300 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
150 g búzaliszt
70 g darált dió
75 g Koronás Porcukor
225 g vegán margarin
1 csipet fahéj
1/2 teáskanál sütőpor
50 ml növényi tej (pl. kókusz, zab, mandula, rizs)

Elkészítés

A vegán margarint daraboljuk fel és valamennyi hozzávalóval gyúrjuk gyors mozdulatokkal sima tésztává. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe 1 órára.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tésztát lisztezett munkalapon nyújtsuk ki 4 mm vastagságúra, és óvatosan nyomjunk rá egy rácsot a tészta teljes felületére. Szúrjuk ki a kekszeket és süssük őket kb. 8-10 percig. Ragasszuk össze a rácsos kekszeket lekvárral vagy diókrémmel.

Tipp: Gömb formában is nagyon szépen mutatnak a kekszek! Ehhez formázzuk a tésztát golyókká, és egyenként, óvatosan nyomjuk rá a rácsot.