Áfonyás-ananászos répakocka

Hozzávalók

5 tojás
8 ek cukor
25 dkg lágy vaj
15 dkg répa
30 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor
5 dkg kókusz
5 dkg áfonya
15 dkg ananászkonzerv
fél dl ananászlé
30 dkg mascarpone
20 dkg ananászkonzerv
2 evőkanál Koronás Porcukor
marcipánrépa díszek

Elkészítés

A tojásokat a cukorral robotgéppel felhabosítjuk, hozzákeverjük a vajat. A répát lereszeljük, a liszttel, sütőporral, kókusszal, áfonyával és az ananászkockákkal összekeverjük, kicsit hígítjuk az ananászkonzerv levével. A tésztát sütőpapírral bélelt 30x40-es tortaformába símítjuk. 180 fokos sütőben 40 perc alatt megsütjük. Kihűtjük. Az ananászkonzerv maradék részét leturmixoljuk a levével. A mascarponét és a joghurtot a cukorral összekeverjük és hozzáadunk annyit az ananászturmixból, hogy ne legyen nagyon folyós a krémünk. A sütire kenjük, marcipánrépákkal díszítjük.