Gomb-keksz

Hozzávalók

Hozzávalók a kakaós-diós tésztához:

125 g hideg vaj
125 g Koronás Porcukor
1 tojás
200 g liszt
60 g darált dió
0.5 tk őrölt fahéj
15 g kakaó

Hozzávalók a vaníliás kekszhez:

300 g liszt
200 g hideg vaj
100 g Koronás Porcukor
1 tk vaníliás cukor
1 tojás
1 csipet só

Hozzávalók a vegán tésztához:

300 g teljes kiörlésű tönkölyliszt
150 g búzaliszt
70 g darált dió
75 g Koronás Porcukor
225 g vegán margarin
1 csipet fahéj
1/2 tk sütőpor
50 ml növényi tej (pl. kókusz, rizs, mandula, zab)

Elkészítés

Tegyük a lisztet, a porcukrot (kakaót és darált diót) egy tálba. Adjuk hozzá a feldarabolt hideg vajat, a tojást, sót (és fahéjat), és gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává a hozzávalókat. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe kb. 30 percre.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Nyújtsuk ki a tésztát 3 mm vastagra. Szúrjuk ki a kekszeket egy kb. 3 cm átmérőjű szaggatóval, és a formákra nyomjunk egy kört egy kb. 2 cm-es kupakkal, majd tegyünk rá kb. 1 mm mélységű lyukakat hurkapálcával a gomb mintájaként (lásd a második fotót). A kekszeket kb. 8-10 percig süssük (vigyázzunk, hogy ne süljenek túl).

Vegán tészta

A vegán margarint vágjuk darabokra. Az összes hozzávalót keverjük össze, és gyors mozdulatokkal gyúrjuk sima tésztává. Csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe 1 órára. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral.

Nyújtsuk ki a tésztát 4 mm vastagságúra. Szúrjuk ki a kekszeket egy kb. 3 cm átmérőjű szaggatóval, és a formákra nyomjunk egy kört egy kb. 2 cm-es kupakkal, majd tegyünk rá kb. 1 mm mélységű lyukakat hurkapálcával a gomb mintájaként (lásd a második fotót). A kekszeket süssük kb. 13 percig.